MENS 28 - Vlees, een probleem?

Vlees vormt van oudsher een hoofdbestanddeel van onze Westerse voeding. We verorberen er te grote hoeveelheden van en dit onder allerlei vormen. De variatie is groot. Maar zowel op Europees vlak als in eigen land gaat de consumptie van vlees en vooral van vers rundvlees achteruit. Een gehavend imago van de vleessector wegens de hormoonschandalen, de 'dollekoeienziekte' en de varkenspest-epidemieën zijn daar niet vreemd aan. Het verwerven van een inzicht over alle fasen van de vleesproductieketen, vertrekkende van bij de boer tot bij de slager op de hoek, laat de verbruiker mogelijk beter te oordelen of het eten van vlees een probleem dient te zijn.

Terug naar het overzicht